questa volta voglio parlare della polenta,che ho preparato ieri ...
E' la farina ottenuta dal mais lasciato essiccare,non presenta glutine per cui pare sia adatto per chi soffre di celiachia,ma non sempre nei prodotti industriali viene utilizzato solo mais,quindi occhio.
E' considerato un piatto pesante,per via delle calorie,ma in realtà è equiparabile alla pasta.
anzi và detto che le calorie in merito variano,infatti più è consistente e più calorie ha,al contrario più è liquida meno calorie apporta.
ma in 100gr di prodotto i suoi valori nutrizionali sono esattamente questi :
Calorie 350
Carboidrati 75g
Proteine 9,2g
Grassi 3,8g
Purtroppo,sempre parlando di calorie,viene spesso preparata con altri alimenti molto calorici quali burro,carni varie,sughi ,e formaggi.
ovviamente abbinata ad ortaggi e verdure sarebbe un ottimo sostituto della pasta.
Io ieri l'ho preparata per la prima volta ,assieme al mio ragazzo. E devo dire che non è venuta malvagia,forse un po' insipida ma aggiustata era ottima.
Come si può vedere l'ho abbinata a dei broccoli(e guarnita o accompagnata con dei grissini alla cipolla).
Beh,in questo caso ho utilizzato una polenta quasi istantanea,di quelle industriali.
Ho fatto cuocere i broccoletti nel acqua con un dado,e poi dopo 10 minuti ho iniziato a far bollire prima l'acqua per la polenta,nella quale avevo aggiunto un dado. poi appena l'acqua è iniziata a bollire ho aggiunto a pioggia la polenta,mescolando velocemente con una frusta per evitare la formazione dei grumi.
quando si è rappresa ho continuato con un cucchiaio di legno.
quando entrambi gli ingredienti hanno raggiunto la cottura li ho uniti e ho mescolato il tutto per qualche minuto ancora.
ho impiattato e a piacere si può aggiungere qualche formaggio tipo grana oppure uno di quelli che fondono come ad esempio la provola.
qui mancavano dei pomodorini pachino e un filo d'olio,ma il risultato comunque(aggiunto quel pizzico di sale in piu) è stato più che soddisfacente
e buon appetito ;)
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